頑張る遠別人・・・橋本清人さん(トラットリア リデーレ)

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札幌のイタリアンレストラン「トラットリア リデーレ」のシェフ。橋本清人さんは遠別町出身。ホテルでの勉強の後、独立して開業した。将来に夢は「農民料理人になって農場をもつこと」新鮮な素材が料理の基本と語る橋本さん。
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店内は、明るくて落ちついた雰囲気です。きびきびと動くスタッフも好感が持てますa0020497_10271710.jpga0020497_10273412.jpg

 トラットリア リデーレ
住所 札幌市中央区北9条西20丁目2-13
TEL/FAX (011)614-6818
http://www.ridere.jp/


橋本さんが、講師になって「遠別町民いきいき教室、やさしいイタリア料理講習会」が、7月6日遠別町生涯学習センターで開催されます。調理内容は、アスパラとジャガイモの冷製パスタ 帆立とトマトのまりね添え、パンナコッタ マンゴーソース、ヒラメの炒め焼き きゅうりとレモンソースとなっております。野菜、水産物は遠別産を使用します。
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by masakinono | 2005-06-23 13:18 | Comments(1)
Commented by BESTブログランキング at 2005-06-23 14:06 x
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